Bistra pileća juha

Pileća juha je tradicionalna domaća juha koja se priprema za tjedne ručkove ili posebne prigode. Standardni su sastojci ove juhe kokošje meso, mrkva, celer i peršin, a luk i lovorov list dodatno pridonose njenoj aromi.

Sastojci:

Pola male koke
1 veća glavica luka
1 velika mrkva
Četvrtina korijena celera
Par grančica peršina
4 režnja češnjaka
5 zrna papra
2 veća lovorova lista
2 žličice Vegete

Priprema:

Stavite sve sastojke osim Vegete u veći lonac za kuhanje. Nalijte vodu tako da bude skoro do vrha lonca - bitno je da svi sastojci budu dobro prekriveni vodom. Kuhajte juhu na jakoj vatri dok ne zakuha. Dodajte Vegetu, smanjite vatru na vrlo lagana vatru i kuhajte juhu oko 2 sata. Ako vam se čini da je iskuhalo previše vode, dolivajte povremeno još vode u lonac.

Procijedite juhu kroz cjedilo u drugi lonac. Odvojite kokošje meso od ostalih sastojaka. Bacite lovorove listove i celerov korijen. Očistite kokošje meso od kostiju i kožice, usitnite ga prstima. Vratite meso u procijeđenu juhu. U mikseru izmiksajte povrće iz juhe s par žlica juhe kako bi nastao gusti, glatki pire. Dodajte ovaj pire procijeđenoj juhi s kokošjim mesom. Zakuhajte juhu još jednom. Ako juhi želite dodati tjesteninu, rižu ili jaja, sad ju pravi trenutak za to - dodajte ih i nastavite kuhati juhu sve dok tjestenina ili riža nisu skuhani, ili dok jaja ne prokuhaju (rižu prije dodavanja juhi treba dobro isprati vodom).

P.S. Ova juha (bez dodataka - tjestenine, riže ili jaja) pogodna je za zaleđivanje. Samo ju upakirajte u odgovarajuće spremnike, pa kasnije odledite prirodnim putem ili na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Recept je preuzet s našeg portala za recepte - CroImenik recepti.

• < «
• » >