Purica s limunom

Recept za puricu pripremljenu s limunom potpuno je drugačiji način pripreme blagdanske purice. Naglasak je na limunu koji mesu purice daje posebnu aromu, te s kojim se priprema izvrstan umak kojeg servirate s purećim mesom.

Sastojci:

1 purica
2 žlice omekšanog maslaca ili margarina
2 žlice limunovog soka
8-10 listova sviježe kadulje
1 polovica limuna
1 žličica soli
Pola žličice sviježe samljevenog papra
2 veće šalice bijeloga vina
3 žlice brašna
Kriške limuna i listovi kadulje za ukrašavanje

Priprema:

Operite i posušite očišćenu puricu.

Dobro izmješajte maslac i limunov sok. Lagano odvojite kožu purice od njenog mesa, oko njenog vrata pa prema prsima i batacima. Premažite meso pod kožom s dvije trećine pripremljene smjese maslaca i limunovog soka. Stavite listove kadulje pod kožu. Unutrašnjost purice istrljajte limunom, ravnomjerno ju posolite i popaprite.

Stavite puricu u namašćenu posudu za pečenje tako da leži prsima prema dolje. Premažite ju ostatkom smjese maslaca i limunovog soka. Popaprite i posolite puricu. U posudu ulijte vino. Pecite na 170 C, oko 3,5 sata. Pričekajte oko 15 minuta prije nego servirate puricu.

Procijedite sokove iz posude za pečenje. Zakuhajte pola tekućine na laganoj vatri. Polako dosipajte brašno, stalno mješajući. Dolijte preostalu tekućinu pa polako mješajte na laganoj vatri. Dodajte vode ako vam se umak čini pregust. Čekajte da umak prokuha ali stalno ga mješajte da ne zagori. Servirajte ovaj umak uz puricu.

Recept je preuzet s našeg portala za recepte - CroImenik recepti.

• < «
• » >